Αναζήτηση

Παραδοσιακή τυρόπιτα

Υλικά: 

για τα φύλλα

  • 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
  • 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 500 ml νερό (2+1/2 περίπου φλιτζάνια του τσαγιού)

για τη γέμιση

  • 1 κιλό φέτα τριμμένη
  • 6 αυγά
  • 230 γρ. γιαούρτι πρόβειο
  • 4 κουταλιές της σούπας γάλα
  • 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση: 

Εκτέλεση ζύμης

Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά για τη ζύμη, τα ανακατεύουμε πολύ καλά, μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Την αφήνουμε να ξεκουρασθεί για 10 λεπτά.

Κατόπιν κόβουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και τα αφήνουμε να ξεκουρασθούν για άλλα 20 λεπτά.

Σε αλευρωμένη επιφάνεια ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης σε φύλλα, σε όποιο μέγεθος θέλουμε.

Εκτέλεση γέμισης

Ανακατεύουμε πολύ καλά όλα τα υλικά (τα αυγά τα χτυπάμε ξεχωριστά) μέχρι να γίνουν κρέμα και τοποθετούμε το μείγμα για 15 λεπτά στο ψυγείο.

Στη συνέχεια λαδώνουμε καλά ένα ταψί, τοποθετούμε 5 φύλλα λαδωμένα, που να εξέχουν λίγο από το ταψί και βάζουμε τη γέμιση.

Τοποθετούμε τα άλλα 5 φύλλα επίσης λαδωμένα και καλύπτουμε με αυτά τη γέμιση αφήνοντας πάλι να εξέχουν λίγο.

Λαδώνουμε τη επιφάνεια του τελευταίου φύλλου και τυλίγουμε όλα τα φύλλα, που εξέχουν, προς τα μέσα σχηματίζοντας κόθρο.

Βάζουμε την πίτα στο ψυγείο για 1 ώρα, κατόπιν την χαράσσουμε και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για 45 λεπτά.

Βαθμολογία 4.5 από 4 ψήφους