Υλικά
- 1 κιλό μπακαλιάρος παστός φιλέτο
- 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
- αλεύρι για το αλεύρωμα του μπακαλιάρου
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 2 πράσα ψιλοκομμένα μόνο το άσπρο μέρος
- 500 γρ. λαχανάκια Βρυξελλών
- χυμός 2 μέτριων λεμονιών
- αλάτι
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον ξαλμυρίζουμε καλά. Τον αλευρώνουμε και τον τηγανίζουμε με τη μισή ποσότητα ελαιολάδου και το μεταφέρουμε σε πιατέλα.
Με το υπόλοιπο ελαιόλαδο σοτάρουμε σε μεγάλη, ρηχή κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια και το πράσο.
Καθαρίζουμε τα λαχανάκια Βρυξελλών και τα βράζουμε σε κατσαρόλα με λίγο νερό.
Τα σουρώνουμε και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα πράσα μαζί με 5-6 κουταλιές της σούπας νερό και το χυμό των λεμονιών.
Στη συνέχεια βάζουμε στην κατσαρόλα και τα κομμάτια του μπακαλιάρου να ζεσταθούν. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται αλατοπιπερώνουμμε.
Σερβίρουμε το φαγητό ζεστό.
Κατηγορία