Αναζήτηση

Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Υλικά: 

  • 1 κιλό δαμάσκηνα
  • 1 κιλό ζάχαρη
  • 1 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
  • 350 γρ. αμύγδαλα (ψίχα) ασπρισμένα και χοντροκομμένα (προαιρετικά)
  • χυμός 1/2 λεμονιού

Εκτέλεση: 

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, τα κομμάτια των δαμάσκηνων και τα βράζουμε, ανακατεύοντας προσεκτικά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, 20 περίπου λεπτά.Κατόπιν ρίχνουμε τα αμύγδαλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά ακόμη.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να σταθεί 1 νύχτα και να ξεκουρασθεί.

Την επόμενη μέρα ξαναβάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού.

Βράζουμε 20-25 λεπτά ακόμη, μέχρι η μαρμελάδα να δέσει καλά.

Τη μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνουμε ερμητικά και τα αναποδογυρίζουμε.

Τα αφήνουμε σ΄αυτή τη θέση, μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλή:
Μπορούμε, αφού κόψουμε σε κομματάκια τα δαμάσκηνα, να προσθέσουμε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού νερό και να τα βράσουμε, μέχρι να μαλακώσουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα αφήσουμε να βράσουν, μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.

Βαθμολογία 5 από 1 ψήφους