Αναζήτηση

Μανιτάρια γεμιστά

Μανιτάρια γεμιστά

Υλικά: 

  • 6 μεγάλα στρόγγυλα μανιτάρια
  • 1/2 κούπα αρακά
  • 1/2 κούπα καλαμπόκι
  • 6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 μικρή πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
  • 1/2 κούπα ελαιόλαδο

Εκτέλεση: 

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (βγάζουμε τη φλούδα).

Κόβουμε τα κοτσάνια από τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε.

Σε αντικολλητική κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.

Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και μετά τα ψιλοκομμένα κοτσάνια από τα μανιτάρια.

Προσθέτουμε το καλαμπόκι, τον αρακά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Στο τέλος προσθέτουμε το μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.

Γεμίζουμε τα μανιτάρια με τη γέμιση που ετοιμάσαμε.

Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε 1/2 κούπα νερό, 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τα ψήνουμε σε σιγανή φωτιά για 30 λεπτά περίπου. Αν χρειαστεί, κατά τη διάρκεια του ψησίματος, προσθέτουμε λίγο νερό.

Βαθμολογία 4 από 3 ψήφους