Κουραμπιέδες τραγανοί λαδιού (νηστίσιμοι)

Υλικά: 

  • 2 φλιτζάνια του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
  • 1 ½  κουταλάκι του γλυκού σόδα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού γαρίφαλα σε σκόνη
  • 5 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι
  • ανθόνερο
  • ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα

Εκτέλεση: 

Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόδα διαλυμένη στο χυμό του πορτοκαλιού, το μέλι και τα μπαχαρικά. Κατόπιν ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι,το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε, μέχρι να μαλακώσει το μείγμα και να πλάθεται.

Πλάθουμε τους κουραμπιέδες δίνοντας τους σχήμα μακρόστενο ή στρογγυλό, τους τοποθετούμε σε ταψιά στρωμένα με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30-35 λεπτά.

Όταν κρυώσουν, τους ραντίζουμε με ανθόνερο και τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.

 

Βαθμολογία 4 από 5 ψήφους