Υλικά
- 200 γρ. στήθος γαλοπούλας (αλλαντικό), ψιλοκομμένο
- 250 γρ. αλεύρι σκληρό
- 30 γρ. νωπή μαγιά
- 2 αυγά
- 125 ml φρέσκο, χλιαρό γάλα
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο γάλακτος
- 200 γρ. κασέρι τριμμένο σε χοντρό τρίφτη
- 80 γρ. φέτα τριμμένη
- 200 γρ. ντομάτες (μικρές, στρογγυλές σε κλαδί)
- αλάτι-πιπέρι
- φύλλα πράσινης σαλάτας
Εκτέλεση
Μέσα σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Κάνουμε 1 λακουβίτσα στη μέση και βάζουμε τη μαγιά, την οποία έχουμε διαλύσει με το χλιαρό γάλα. Κατόπιν προσθέτουμε τα αυγά, τα τυριά, τη γαλοπούλα, το αλάτι, το πιπέρι, 2-3 ντοματάκια ψιλοκομμένα, χωρίς σπόρους και υγρά και ζυμώνουμε.
Στο τέλος προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο και ζεστό και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε απαλά, μέχρι να μην κολλάει η ζύμη.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μία μακρόστενη φόρμα. Τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει.
Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180°C για 60 λεπτά. Βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει 5-10 λεπτά. Κατόπιν αναποδογυρίζουμε τη φόρμα και στολίζουμε με τα υπόλοιπα ντοματάκια και φύλλα πράσινης σαλάτας.
Κατηγορία