Υλικά
- 500 γρ. φρέσκο γαύρο
- 500 γρ. χοντρό αλάτι
- 2 φλυτζάνια του τσαγιού ξύδι
- 1 φλυτζάνι του τσαγιού φύλλα δυόσμου ή βασιλικού
- 1 1/2 φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε το γαύρο, βγάζουμε τα κεφάλια και τον πλένουμε καλά.
Τον βάζουμε σε ένα πλαστικό ή γυάλινο σκεύος, προσθέτουμε το ξύδι , το αλάτι και τον αφήνουμε 2 μέρες να μαριναρισθεί.
Κατόπιν τον βγάζουμε, τον τινάζουμε, για να φύγει το αλάτι και τον βάζουμε σε ένα πλαστικό σκεύος ή σε ένα γυάλινο βάζο.
Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με το μαϊντανό.
Τρώγεται ως ορεκτικό.